Upoznaj Kohola team: kuhar Filip Rukavina

Upoznaj Kohola team - Kuhar Filip Rukavina

U sljedećih nekoliko postova ćemo vam predstaviti članove teama na našim surf kampovima u 2019. godini. Saznati ćete što rade, kako su završili u teamu, kako izgleda njihov dan u surf kampu i što ih uopće privlači surfanju. Prvi na redu je Filip koji trenutno kuha na našim proljetnim kampovima, a već je u nekoliko navrata bio gost na kampovima na Fuerteventuri i u Portugalu. Filip dolazi iz Rijeke, ima 26 godina i inače je inženjer elektrotehnike. Zaljubljenik je u kuhanje, jedan od urednika kulinarskog bloga Grandmasfoodlab.com i nakon svojeg prvog iskustva kuhanja u surf kampu prošle jeseni sada već drugu sezonu za redom hrani naše gladne surfere i surfa u svoje slobodno vrijeme.

Btw. ako se netko prepozna u ovoj ulozi i želi nam se pridružiti na nekom budućem surf kampu kao kuhar, neka nam se javi na naš mail koholasurfklub@gmail.com sa svojim CV-om i razlozima zašto misli da je idealna osoba za nas, pa ćemo mu odgovoriti na prijavu i vidjeti dali ga možemo uključiti u team.

Kohola Team - Kuhar Filip Rukavina-3

Kako i zašto si se odlučio na svoje prvo surfanje?

Oduvijek sam volio akcijske sportove, a posebno one na dasci kao skateboard, snowboard ili windsurf, pa je bilo logično da jednog dana probam i surfati. Također, cijeli životni stil koji prati surfere (ili barem ono što sam vidio na filmovima) mi je bio zanimljiv – puno sunca, mora, boravka na plaži, bezbrižnosti i provoda. Nakon što sam završio fakultet odlučio sam ideju surfanja provesti u djelo, što sam dobio kao poklon za diplomu od svojih roditelja. Naišao sam na Koholine surf kampove, koji su mi se činili kao dobro mjesto za početak surfanja, prijavio se i otišao.

Kohola team - Kuhar Filip Rukavina-5

Kako je izgledalo tvoje prvo surf iskustvo?

Svoj prvi surf session sam imao na plaži Playa Blanca na Fuerteventuri. Prvih sat vremena je instruktor pričao o teoriji: kako obući odijelo, kako nositi dasku, kako plivati na dasci, kako uhvatiti val, kako se dignuti na dasci. Nakon teorije je slijedila praksa, a valovi su taj dan bili mali, samo pjena koja se “kotrljala” do plaže, ali i to je bilo dovoljno za dobiti osjećaj kako je to uhvatiti val. Uhvatio sam nekoliko njih, ali se nisam ustajao, samo sam klizio na prsima. Na kraju tog sessiona sam se pokušao dignuti na dasku i uspio. Sigurno je bilo katastrofalno izvedeno i val mi je na kraju pobjegao, ali količina sreće u meni je bila neizmjerna. Osjećaj je bio toliko intenzivan, da ću se uvijek sjećati tog trenutka.

Što te je privuklo surfanju i zašto se vraćaš?

Nakon još 9 dana surfanja te sezone, zaljubio sam se u surfanje. Osjećaj na dasci dok me gura val me nije samo privukao, nego i navukao. Surfanje nije lako, jer treba puno plivati tj. pedlati da bi se došlo do mjesta gdje se hvataju valovi, a onda treba još plivati i da bi se uhvatio val. Uglavnom, potrebno je puno truda za kratko vrijeme vožnje po valu, ali se svakako isplati. Rekao bih da je i to jedna od stavki koja čini surfanje tako privlačnim.

Nakon tog mog prvog surfanja zaposlio sam se u struci i nastavio stalno razmišljati o surfanju i o tome kada ću opet ići surfati, a za svoj prvi godišnji odmor sam to i ostvario. U Koholi mi je bilo odlično pa je bilo logično opet otići u isti kamp, ali taj put u Portugal. Mislim da ne moram napominjati da je opet bilo izvrsno, surfao sam više i bolje.

Kohola team - Kuhar Filip Rukavina-7

Kako si završio kao kuhar u teamu?

Nije mi se sviđao posao koji sam tada radio i htio sam neku promjenu, a kada sam vidio da Kohola traži kuhara, odmah sam se prijavio. Pošto sam bio na oba Koholina kampa, znao sam kako stvari u kampu funkcioniraju i što očekivati, a znala je i ekipa iz Kohole što od mene mogu očekivati. Kuharskog iskustva nisam imao puno (nešto malo u restoranima dok sam bio student i par puta sam vodio štand s hranom na jednom festivalu), ali sam imao volje za kuhanjem. Nakon par razgovora, pao je dogovor da ću biti kuhar u teamu, prvo na kampu u Portugalu, a onda i na Fuerteventuri. Dao sam otkaz u firmi gdje sam radio, kupio avionske karte, i evo me 🙂

Kada i kako si počeo kuhati?

Oduvijek sam volio kuhati, a više od toga jesti, ali neko ozbiljnije kuhanje je počelo kada sam se preselio u Zagreb radi studija. Nisam više živio s roditeljima pa sam morao sam misliti što ću jesti. Jeo sam u menzi, kao i svaki drugi student, ali više od toga sam volio pojesti nešto što bi sam skuhao. S vremenom sam se sve više zainteresirao za kuhanje, proučavao recepte i kuharske tehnike, pogledao pozamašnu količinu kulinarskih emisija i videa na internetu, a i sam isprobavao i eksperimentirao s hranom.

Kohola team - Kuhar Filip Rukavina-4

Što voliš najviše kuhati?

Najviše volim kuhati ono što volim i jesti, a jedem sve 🙂 Mislim da u mom jelovniku najveći dio zauzima talijanska kuhinja, odnosno tjestenine i rižoti, jer bi to mogao jesti svakodnevno. Deserte ne radim puno jer nisam ljubitelj slatkog, ali znam i o tome ponešto.

Što inače pripremaš u surf kampu?

Doručak je uvijek isti, i tu nema puno kuhanja. Skuham kavu, jaja na tvrdo i kajganu, a ostalo iznesem na stol i lijepo poslažem. Večere su prilike za “ozbiljnije” kuhanje. Imam nekakvih 20-25 jela u rukavu koja ponavljam, ali svako malo napravim i nešto novo. Jela su uglavnom poznata hrvatskom nepcu, a biram tako da se ne ponavljaju iste namirnice dan za danom. Npr. neću napraviti piletinu dva dana za redom, a pazim da se mijenjaju i prilozi. Pošto gosti obično dolaze na tjedan dana, jelovnik posložim tako da jela tog tjedna tvore nekakvu cjelinu. Obično to budu mesna jela, ali obavezno jednom tjedno bude nešto vegetarijanski, a jednom riba. Također, barem jednom tjedno napravim juhu, i jednom nekakav desert. Neka od najpopularnijih jela su lazanje (klasične mesne i sa špinatom), meksičke tortilje, špageti aglio olio s kozicama, pohane tikvice, a od deserata palačinke i krafne.

Kohola team - Kuhar Filip Rukavina-1

Kako izgleda tvoj prosječan dan u surf kampu – koje su tvoje obaveze i kako provodiš slobodno vrijeme?

Pošto se ovdje sve vrti oko surfanja, dan ovisi o uvjetima za surfanje (gdje i koliko ima valova, koliki su, kada su plime i oseke), ali nekakav prosjek bi izgledao ovako: Ustanem i odem trčati, nakon čega počnem pripremati doručak za goste i tim. Istegnem se, pojedem, a kad završi doručak počistim stol i operem suđe. Uz kavu na terasi pregledavam surf prognozu za taj dan pa se organiziram da stignem napraviti sve što trebam. Odem surfati, učim, proučavam nove recepte, pišem postove za svoj blog Grandmasfoodlab.com ili sve to skupa. Nekih dva sata prije večere počinjem s pripremom, a nakon večere operem suđe i počistim kuhinju. Navečer s timom i gostima možda odem na piće ili ostanemo doma pogledati neki film, a onda spavanje i sve ispočetka. Dva do tri puta tjedno odem u kupovinu hrane, a subotom radim generalno čišćenje kuhinje.

Kohola team - Kuhar Filip Rukavina-6

Fuerteventura ili Portugal i zašto?

To je vječno pitanje za sve ljude koji su bili na obje lokacije, jer odgovor nije lak. Svaka lokacija ima nekih svojih prednosti i mana, a dobrih uvijeta za surfanje ima na obje lokacije. Fuerteventura je sunčanija i turistički razvijenija, ali meni je ipak draži Portugal. Baš zbog tog “manjka” turizma atmosfera je više orijentirana na surfanje, što mi više odgovara. U Portugalu uspijevam više surfati, a to je glavni razlog zbog čega ovo sve radim 🙂

Pročitaj Grandmas Food Lab postove iz surf kampa na Kanarima: 1. nastavak | 2. nastavak

Prati Filipov kulinarski blog na Grandmasfoodlab.com ili njegov Instagram.

 

Sviđa ti se ovaj post? Javi nam što misliš u komentarima i shareaj ga s ostalima za koje misliš da bi ga trebali pročitati! 😉

Facebook Comments